쉬운반찬만들기 메추리알장조림레시피 밥도둑

진짜 만들기 쉬운 반찬으로 안심장조림에 메추리알만 넣으면 돼서 만들기도 쉬운 메추리알장조림 레시피입니다.
이거와 김치 하나면 밥도둑 조합 완성입니다.

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메추리알돼지안심장조림 재료
돼지안심, 대파, 소금, 알후추, 마늘, 진간장, 맛술, 메추리알, 맛술, 설탕(알루로스 대체), 올리고당(알루로스 대체)
- 일부 재료 덜 넣어도 되지만 맛도 덜 들어감
- 소요시간 약 30분

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냉장고에서 먼저 이렇게 재료를 다 준비하면 시간을 더 아낄수 있습니다. 재료에 미원이 없었는데 하시는 아주 날카로운 질문을 만약 하신다면 안 넣어도 되는데 맛집 반찬의 느낌으로 드시고 싶으시다면 추가하시면 더 맛있습니다.
개인적으로 조미료 보다 술이 더 해롭다고 생각을 하기 때문에 전혀 관계 없습니다.
소고기장조림이 더 맛있긴 한데 비싸니까 이렇게 돼지안심장조림으로 하셔도 됩니다. 고기가 상대적으로 비싼 이마트에서도 돼지안심 1kg 가격이 겨우 만원정도입니다.
이것이 진짜 만원의 행복아닌가 생각합니다. 다만 빌붙기 차스는 전혀 없습니다. 혹시 빌붙기 찬스를 아시는 분들이라면 SBS가 6번에서 나오던 나이대일 가능성이 아주 높습니다.

먼저 대파는 최대한으로 크게 1대 정도를 넣고 마늘도 한주먹, 통후추는 20알 정도 넣고 끓입니다. 후춧가루를 대신 넣으면 안됩니다. 월계수잎을 대신 넣어도 됩니다. 물 양은 안심이 충분하게 잠길 만큼 넣으시면 됩니다.
불 세기는 스님이 생각나는 중불로 잘 맞추시면 됩니다.
그리고 물이 잘 끓으면 돼지안심을 키친타월을 이용해서 잘 닦아 주고 전치 2주 냄비에 잘 때려 넣습니다. 그리고 맛술 2스푼 그리고 소금 한 스푼 추가하고 안심1키로 기준으로 18분 정도 끓여줍니다.
이때 혹시 돼지 잡내가 사람 잡내(?) 하실수가 있으니 뚜껑을 연 상태에서 끓이시면 됩니다. 덜 익어도 어차피 또 다시 간장에 넣고 졸이니 무시하시면 됩니다.

거품이 올라온다면 중간고사 시험이 끝나고 맨 뒷사람이 시험지를 걷듯이 걷어도 되고 혹은 안 걷어도 됩니다. 그래도 이 육수는 일부 다시 또 쓸꺼니까 너무 심하게 거품이 나면 살짝 제거를 하시는 걸 추천드립니다.
그리고 돼지안심을 꺼낸 다음에는 최대한 잘게 찢어줍니다. 저 크기로 찢어주면 이게 생각보다 클수가 있습니다.
나만 솔로라 크리스마스에 혼자 집에 있으니 다른 커플도 다 찢어져라 하는 마음으로 열성을 다해 최대한 잘게 찢어 주시면 됩니다.

이제 다른 냄비로 아까 끓인 육수를 500ml 정도를 넣어 줍니다. 실수로 아까 안심을 넣고 끓은 육수를 버리셨으면 어쩔수는 없고 그냥 물 넣고 나중에 살짝 미원 좀 넣어서 감칠맛을 보강하여 주면 됩니다.
임윤아가 드라마에서 그랬습니다. 쁠랜비가 중요한 것입니다.

그리고 이제 진간장 130ml과 맛술 30ml, 알루로스 4스푼 (설탕이라면 2스푼) 정도 넣으시면 됩니다. 일반적으로는 알루로스가 설탕보다 단맛이 적기 때문에 2배 기준으로 넣으시면 됩니다.
진간장 역시 맨날 안내면 진거 가위바위보 말고 혹시 이기고 싶은 마음으로 막 넣으면 짠 맛이 브랜드 마다 다르기 때문에 꼭 맛보시면서 나중에 간장을 더 혹은 덜 하셔도 됩니다.

물이 역시 끓으면 중약불로 맞춰준 다음 커플들은 다 찢어져라 하며 찢은 고기위에 바로 깐메추리알을 넣으면 됩니다.
진정한 건강한 맛을 위하신다면 유기농메추리알을 사서 집에서 삶은 다음 껍질을 까서 넣으시면 되는데 그럼 제 정신건강에 해로우니까 이런 상품 쓰시면 됩니다.  
그리고 올리고당 2스푼 쯤 넣어줍니다. 올리고당은 맛을 올리고 당 해서 올리고당은 아닙니다.

중약불로 10분 정도를 끓여줍니다. 너무 오랫동안 고기를 끓이면 질겨질수가 있으니까 10분 정도 쯤 익었나 안 익어나 맛보시면 됩니다
k요리 특이라면 맛보다가 밥 반공기치 먹는 경우가 아주 종종 발생합니다.

역시 한번 다시 맛을 보고 메추리알이 안익었으면 3~5분 정도를 더 끓여주면 됩니다. 물론 고기는 먼저 따로 건져내야 합니다. 그럼 오늘 반찬이 완성되었습니다.
꼭 메인 요리만 중요한 요리가 아니라 이렇게 반찬도 역시 좋은 요리가 됩니다.

원래는 정통 요리블로거나 유튜버분들이라면 예쁜 접시에 담아 두시겠지만 저 같은 k아재 요리는 바로 이걸 락앤락에 넣어 버립니다.
k아재 두번째 특이라면 모든 밀폐용기는 브랜드와 관계 없이 그냥 락앤락이라고 하는 것입니다.

이렇게 돼지 안심1kg으로 만든 가성비 장조림은 3개 분량이 나오니까 소분을 해서 넣으면 보관하시면 좋습니다.
입맛이 없을때 만들어 먹으면 김치와 함께 진짜로 밥도둑 반찬입니다.

집에서 반찬 뭐하지 할때 간단히 만들기 쉬운 반찬 추천으로 메추리알장조림만드는법으로 간단하게 한끼는 물론 몇끼 반찬 해결해 보시는것을 추천드립니다.

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