나누우리 막걸리 가격과 맛, 고두밥 뜻

나누우리막걸리 내돈내산 후기로 가격과 맛 그리고 고두밥으로 만든 전통주인데 왜 그냥 밥이 아니고 고두밥인지에 대한 부분까지 포함된 포스팅입니다.

제1회 대한민국 주류 품평회 금상 수상 받았다고 합니다. 그래서 와이프님에게 금상을 받아서 막걸리 뚜껑도 같은 금색인가봐 하고 싶었지만 쓸데 없는 말을 가려 해야 가정의 평화가 유지될수 있습니다.

이마트 평택점
1. 주소 - 경기도 평택시 영신로29 이마트
2. 영업시간 - 10:00~23:00
3. 이마트 휴무일 - 2,4째주 일요일
4. 나우누리막걸리 가격 - 1850원 (이마트 기준)

저는 여행을 가거니 캠핑가면 지방소주와 지방막걸리로 마시는것을 좋아할 정도로 지역 전통주를 너무 좋아합니다. 이마트 평택점에 갔다가 나누우리 막걸리가 있어서 처음 보는거라 바로 구매를 했습니다.

이마트 기준으로 나누우리쌀막걸리 가격이 1850원입니다. 보통 막걸리 가격은 천원 초반대가 많지만 2000원은 넘지 않는 아주 무난한 가격입니다.

저는 개인적으로 막걸리는 효모가 살아 있는 생막걸리로 마시는걸 좋아합니다. 잘못 읽으면 왠지 천리안과 하이텔이 생각나는 나우누리로 읽을수도 있는데 나누우리가 맞습니다.

이게 무슨뜻인지 아시는 분들이라면 신분증 검사를 언제 받았봤지 기억도 안날 확률이 아주 굉장히 높습니다.

앞서 말씀을 드린바와 같이 제1회 대한민국 주류 품평회 금상을 수상했으며 달지 않고 담백하다고 합니다. 무엇보다 순천 농협 쌀로 고두밥을 지어서 빚은 술이라고 합니다.

고두밥이라고 되어 있는데 여기서 고두밥 뜻이 쌀의 품종이 아닙니다. 고두밥이란 쌀을 씻어 불린 후에 물을 적게 잡아서 아주 되게 지은 밥을 의미합니다. 일반적으로 말하는 꼬들밥이라고 생각을 하시면 될거 같습니다.

일반적인 식사용 밥보다는 수분 함량이 훨씬 더 낮아 꼬들꼬들한 식감이 특징인데 우리 전통주를 빚을 때는 가장 기본이 되는 재료입니다. 술에서 전체적인 완성도 결정을 짓는 핵심 요소 중에 하나입니다.

위스키를 예로 든다면 쉽게 말해서 재료가 보리이지만 엄밀하게 말하면 싹이 튼 보리(발아)라고 생각하시면 됩니다.

고두밥으로 막걸리를 만드는 몇가지 이유가 있습니다.
1. 효모 활동 - 고두밥 쌀알 조직이 상대적으로 더 단단해지기 때문에 술이 익어감에 따라 효모가 당분 분해를 하며 발효할 때 더 좋은 환경을 제공합니다.

2. 깔끔한 맛 - 고두밥으로 쪄서 술을 만드면 술 특유의 텁텁함 보다는쌀 본연의 담백함과 향이 살아납니다.

3. 술 변질 방지 - 수분이 너무 많은 밥으로 술을 만들면 쉽게 시어지거나 잡균 번식 등 불리하지만 고두밥을 사용한다면 안정적이고 깊은 풍미를 끌어낼 수가 있습니다.

그리고 제가 몇번 포스팅을 했지만 저는 막걸리는 살균하지 않은 생막걸리만 주로 마시는데 이런 경우에 막걸리 술의 맛이 유통기간에 따라 변한다고 말씀드렸습니다.

막걸리 효모가 병 속에서 계속하여 살아 숨을 쉬며 발효와 숙성을 반복합니다. 시간이 흐르면서 이 효모들이 내부의 당분 분해하여 탄산과 알코올을 생성하게 되는데 이 때문에 맛의 균형이 계속해서 변화하게 됩니다.

즉 우리가 느끼는 맛은 변화가 진행되는데 나누우리막걸리는 친절하게도 표지에 발효와 숙성일자 기준의 맛의 변화에 대해 정보를 표기 하고 있습니다. 나우누리쌀막걸리 기준으로는 6~10일이 지났을때가 가장 이상적인 밸런스로 즐기실수가 있다고 합니다.

  나누우리 막걸리 정보입니다.
1. 제품명 - 나누우리
2. 식품유형 - 탁주
3. 에탄올 함량 - 6%
4. 보관방법 - 10도 이하 냉장보관
5. 원재료 및 함량 - 쌀(국내산, 순천농협쌀), 국(밀), 물엿, 포도당, 자일리톨, 효소처리스테비아, 정제효소제, 효모, 아세설팜칼퓸(감미료), 젖산, 수크랄로스(감미료)
6. 업소명 - 순천주조 / 전남 순천시 이수로 97

나누우리 막걸리, 당신의 눈탱이에 건배!
나누우리쌀막걸리 맛은 막 달지는 않으며 살짝 단맛이 은은하게 잘 느껴집니다. 텁텁하지도 않고 목 넘김이 부드러운 편이면서 탄산은 별로 없습니다.

아주 살짝은 신맛이 나긴 하지만 보통 막걸리 신맛 수준에 거슬리는 부분 없었고 오히려 고기를 먹을때 느끼함을 말끔히 씻어내 주는것 같았습니다. 참고로 저는 막걸리 제조 기준으로 6일 후 시음 기준 평가입니다.

사실 막걸리가 다 같은 고두밥 방식이 아니냐고 하실수 있지만, 제가 알기로 막걸리 맛의 기본 요소 중 하나가 고두밥을 어떻게 짓느냐도 아주 중요한 부분으로 알고 있습니다.

나누우리 막걸리가 순천 농협 쌀을 사용하여 전통 방식으로 제대로 지은 고두밥이라는 느낌의 브랜딩을 한거 같고 이런 부분들이 모여서 대한민국 주류 품평회 금상이라는 결과를 만든 것 같습니다.
(내돈내산이기 때문에 제 입맛에 따로 맛을 평가 한다면 제가 좋아하는 순서로 배혜정도가화성생막걸리와 소사벌막걸리가 제 마음속 금상이라 생각을 합니다.)

순천 농협의 쌀로 빚어 만든 나누우리막걸리 주류품평회 금상 수상의 맛을 느껴보시고 싶다면 추천을 드립니다.

#막걸리추천 #나누우리 #나누우리막걸리 #나누우리쌀막걸리 #이마트막걸리 #순천막걸리 #고두밥 #막걸리고두밥 #고두밥뜻 #금상수상막걸리 #순천농협 #홈술