광주 현지인 추천 맛집 어등명가 내돈내산, 한우 부채살 부위는?

광주 광산구 맛집의 어등명가입니다. 현지인 추천으로 갔다왔었던 내돈내산 후기입니다. 현지인 추천으로 갔었는데 맛이 없으면 살짝 어색해질수가 있지만 그럴 일은 없던 맛집이 맞았습니다.

광주 어등명가 식육식당
1. 주소 - 광주광역시 광산구 여대길222
2. 영업시간 - 11:00~21:30
3. 브레이크타임 - 14:30~16:30
4. 주차장 - 입구 앞 굉장히 넓음
5. 추천메뉴 - 한우모둠, 생고기 추천

광주 광산구에서 외식이나 가족 모임 장소로도 강력 추천을 한다고 해서 갔었던 어등명가 후기입니다.
깔끔한 분위기와 정갈한 상차림 그리고 무엇보다 주차장도 크고 넓기 때문에 정말 가족외식으로도 좋을것 같습니다.
개인적으로 외관만 보면 고기집 보다는 요새의 신축공장 본관 느낌이 듭니다.

실내가 이렇게 입식형 테이블 구조로 되었으며 테이블 가운데 화구가 매립이 된 스타일입니다. 그래서 2~4명까지는 일반적으로 자유롭게 앉을수가 있는데 5명이서 가면 살짝 자리의 배치가 어려울수도 있습니다. 내돈내산 후기는 솔직함이 생명입니다.

그리고 어등명가를 가족외식으로 강력 추천하는 이유 중 하나가 아무리 맛집이라도 주차를 하기가 어렵거나 화장실을 건물 공용으로 쓰는 경우에 특히 빌딩내에 여러 식당이 한 화장실로만 같이 쓰는 경우는 조금 꺼려지는 경우도 있지만 이렇게 식당 내부에 아주 깔끔하게 있습니다.

고기집 회식과 외식을 많이 다녔지만 불판이 이렇게 왠지 벌집피자 느낌나는 건 처음 보는것 같습니다. 근데 놀라운 사실이 하나 더 있는데 과자 벌집피자는 사실 벌집피자가 아니며 원래 이름은 벌집핏자입니다.

k외식이란 모름지기 메인 메뉴가 나오기 전에 소주 2~3잔을 마시고 시작하게 되는데 먼저 된장찌개를 서비스로 주시는데 이거 진짜로 진한 육항과 맛이 좋습니다.

저희는 그렇게 먹지 않았지만 여기에 밥 말아서 된장술밥으로 먹어도 진짜 맛있는 술안주가 됩니다. 뭐든 메뉴를 다 안주로 연관시키는 k술자리입니다.

먼저 나온 한우 모둠구이입니다. 오랫만에 먹어보는 한우 부채살입니다. 사실 부채살이 일방적으로 안심과 등심, 갈비살에 비해서 유명한 부위가 아닙니다.

저희 아이들도 한우 안심과 등심은 잘 알아도 부채살이나 안창살등 평소에는 잘 접하지 않는 부위는 보고도 모르는 편입니다. 부채살이 낙엽을 닮아 낙엽살이라고도 부르고 있습니다.

소고기 부채살에 대한 유래에 대해 여러가지가 있지만 예전에는 고기를 썰어 놓은 단면이 마치 왕의 좌우에 있던 시녀들이 들고 있었던 큰 깃터모양을 닮아 부채살이라 부른 것으로 알고 있습니다.

물론 요새는 한우 정형기법이나 품종 개량을 많이 했기 때문에 고기가 썰어져 나온것만 보면 왜 이게  부채살이냐 당연하게 이해가 잘 안됩니다.

그래서 부채살은 낙엽살이라고도 명명하는데 소의 앞다리 위쪽의 어깨뼈 바깥쪽 하단부에 위치하고 부채살이 특히 고기 중앙에 길게 뻗은 힘줄 모양은 낙엽의 잎맥을 닮았다고 하여 낙엽살이라는 별칭으로 더 유명한 편입니다.

특히 부채살 고기 가운데 힘줄의 모양이 마치 낙엽 잎맥 같다 하여 낙엽살이라고 하는데 힘줄 덕분에 좀 호불호가 갈리는 편입니다. 쫄깃한 식감은 물론 부드러운 살코기의 조화를 동시에 같이 느낄 수 있는 것은 단점이자 장점이 될수 있습니다.

전반적으로 어등명가의 한우를 입안에 넣었을 때는 입안에서 터지는 육즙과 고소한 풍미가 일품이었습니다. 특히나 모둠구이의 경우 여러가지 부위가 같이 나오기 때문에 다양한 식감과 여러 맛을 계속 느낄수가 있습니다.

함께 나온 밑반찬들도 다 정갈하고 맛있기 때문에 곁들여 먹으니까 마지막 한 점까지 느끼함 하나 없이 깔끔하게 즐길 수 있었습니다.

고기가 지겨워진다면 이렇게 생고기로 주문하시면 됩니다. 고기가 다 냉동이 아니면 생고기가 아닌가 할수 있지만 전라도 광주 지역에서 이렇게 육회를 생고기라 부르고 있습니다.

그래서 저도 맨 처음에 생고기를 먹으러 가자고 해서 그럼 평소에 냉동고기(냉삼)으로만 회식을 한단 말인가 했던 기억이 갑자기 생각납니다.

그리고 역시나 k디저트는 바로 탄수화물입니다. 가끔 고기집이 아무리 고기가 맛있다고 해도 냉면 맛아 없으면 마치 양말을 신고 욕실에 들어갔는데 젖은 욕실화 때문에 양말도 젖어 비극적인 결말이 날때도 있지만 끝까지 맛있었습니다.

광주 광산구에서 실패가 없는 맛집을 검색하고 계신다면 특히 부모님 함게 온 가족이  갈만한 식당을 찾고 계신다면 정성 가득한 어등명가를 추천드립니다.

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